Quinoa et haché végétal, un mélange craquant

Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, 2013 sera l’année internationale du quinoa. En regardant les vertus de cette graine, on comprend mieux pourquoi : elle convient aux personnes intolérantes au gluten, est peu calorique, riche en fer et contient environ 20% de protéines de très bonne qualité. Cela fait beaucoup de qualités pour une si petite graine !

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