31 - 10 2013
Recettes

Pour Halloween, cuisinez les courges avec Sojasun

Halloween approche, les citrouilles décorent nos trottoirs et nos boutiques mais l’endroit où on les préfère c’est dans nos assiettes ! En avant pour trois recettes qui mettent le potiron et la citrouille à l’honneur.

Velouté de citrouille à la Bollywood  

 

Ingrédients

1 kg de citrouille

2 pommes de terre

3 Oignons

3 cuillères à soupe de sucre

Poudre de curry

Huile d’olive

1/2 bouillon kub

3 Cuillères à soupe Sojasun cuisine

Sel, poivre, sucre

Noix de muscade

Facultatif : Pan masala (mélange de graines indiennes)

 

Préparation

  1. Faites revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive, versez le sucre pour les faire légèrement caraméliser, puis saupoudrez raisonnablement de curry, pour les colorer.

  2. Coupez la citrouille et les pommes de terre en dés grossier.

  3. Faites revenir les dés de citrouilles avec les oignons, puis recouvrez d’eau. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon kub.

  4. Couvrez et laissez mijoter à feux moyen 30 minutes.

  5. Passez la préparation au pied à potage ou au mixeur, puis ajoutez le Sojasun Cuisine et râpez la noix de muscade. Salez et poivrez à discrétion.

  6. Saupoudrez (légèrement, attention ça pique!) les assiettes remplies de velouté avec des graines de pan masala.

 

Muffins aux potirons et aux noix  

 

Ingrédients

   275 g de farine

   1 sachet de levure chimique (11 g)

   100 g de sucre roux

   1 pincée de sel

   1 c. à café rase de cannelle

   1 pointe de couteau d’un mélange « 4 épices »

   50 g de cerneaux de noix coupés en 4

   250 g de potiron coupé en morceaux et cuit à la vapeur ou à l’eau

   125 ml de boisson Sojasun Nature

   2 œufs

   75 g de Sojasun cuisine

 

Préparation

  1. Préparez une purée de potiron nature et réservez.

  2. Préchauffez le four th.6/7 (200°C).

  3. Beurrez vos moules à muffins ou mettez des caissettes en papier.

  4. Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol.

  5. Dans un autre bol, mélangez la boisson Sojasun, les œufs et le Sojasun cuisine.

  6. Versez ce mélange liquide sur le mélange sec, ajoutez la purée de potiron, et mélangez juste assez pour incorporer la farine.

  7. Remplissez les moules à muffins aux 3/4, à l’aide d’une grande cuillère.

  8. Enfournez pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés. Laissez refroidir, démoulez et laissez à nouveau refroidir sur une grille.

 

Et si vous avez envie d’un repas entièrement réalisé à partir de courges, nous vous proposons ces succulentes lasagnes de citrouille aux champignons que vous pouvez réaliser avec de la béchamel végétale.

Pour 300 ml de sauce béchamel végétale, mélangez 20g de farine avec 300 ml de boisson Sojasun Nature puis portez à ébulition sans cesser de tourner jusqu’à épaississement. Assaissonez avec du sel, du poivre et de la muscade ; votre béchamel végétale est prête.

 

Je crois que vous êtes paré pour Halloween et toute la saison ! Et vous, quelles sont vos recettes préférées à base de courge ?

 

Merci pour les idées :

http://www.750g.com/veloute-de-citrouille-a-la-bolliwood-rc19319.htm

http://www.750g.com/lasagnes-de-citrouille-aux-champignons-rc18773.htm

http://www.cuisineaz.com/recettes/muffins-au-potiron-et-aux-noix-sucre-44353.aspx

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