18 - 01 2013
Recettes

Plat allégé gourmand avec le steak de soja

Je vous parlais de mon programme detox pour me remettre des fêtes la semaine dernière, je me devais donc aussi de vous faire part de ma recette light et gourmande du moment.

Mon coup de cœur du moment, c’est une création de Marc Angelle, la rémoulade aux deux endives accompagnées de pamplemousses ainsi que d’un steak de soja à l’indienne.

J’ai opté pour l’endive car c’est un légume croquant de saison qui apporte très peu de calories, ce légume léger et rafraîchissant contient près de 95% d’eau et est particulièrement riche en vitamine C et B9. Elle est ici associée avec un agrume (de saison aussi !), le pamplemousse, et le steak de soja à l’indienne vient compléter ce repas à merveille et satisfaire les papilles les plus exigeantes.

En voici la recette :

 

Ingrédients pour 4 personnes
• 2 endives blanches
• 2 endives rouges (carmine) ou à défaut 2 autres endives blanches
• 100 gr de Sojasun Cuisine
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 pamplemousses roses
• 1 petite barquette de pousses de légumes (radis ou poireaux)
• 4 steaks Sojasun à l’indienne
• sel, poivre

 

Préparation :
• Coupez en petits tronçons les endives puis épluchez et prélevez les quartiers de pamplemousses.
• Dans un bol, mélangez le Sojasun Cuisine, la moutarde et le sel-poivre puis incorporez au mélange les pousses de légumes et les endives.
• Faites dorer les steaks de soja des 2 côtés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
• Coupez le steak en deux dans l’épaisseur.
• Disposez sur une moitié une cuillère de la préparation aux endives puis quelques quartiers de pamplemousse et finir par la deuxième moitié de steak.

 

Alors qu’en dites-vous ? Cette recette originale surprendra vos invités mais reste aussi très facile et rapide à préparer pour vos repas solitaires. J’attends vos avis d’experts sur cette recette gourmande et 100% végétale en commentaire !

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Note