01 - 08 2013
Recettes
Lassi d'abricots à la boisson de riz Sojasun

Lassi, smoothie, passez un été… aux fruits !

C’est l’été, la chaleur ne donne pas trop envie de cuisiner des heures… mais si c’est pour consommer des fruits… là je veux bien ressortir ma planche à découper et mon mixeur ! Pour bien faire les choses, je suis allée voir mon chef étoilé préféré, Alain Passard et il ma permis de recopier une de ses recettes, le lassi d’abricot à la boisson de riz…

Avant tout, précisons un peu les choses, le point commun entre un lassi et un smoothie, ce sont les fruits, la différence … ce sont les ingrédients complémentaires. Le lassi est une boisson indienne traditionnelle à base de laitage, consommé au cours du repas pour atténuer la force des épices, c’est également comme une boisson fruitée très rafraîchissante.

Le smoothie est à base de fruits mixés pour un rendu crémeux (smooth en anglais 🙂 il est souvent accompagné de glace pilée.

 

Je laisse la place à Alain Passard pour sa délicieuse recette de Lassi d’abricotsà la boisson de riz :

 

Ingrédients

  • 400g d’abricot bien mûrs
  • 2 pots de dessert Sojasun Nature
  • 20cl de boisson de riz Sojasun
  • 1 c à soupe de sucre vanillé
  • 4 brins de verveine fraîche (ou verveine séchée)

Préparation

  • La veille, faire infuser la boisson de riz avec la verveine en la chauffant légèrement.
  • Laisser refroidir toute la nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain matin, filtrer la boisson de riz, ajouter les desserts Sojasun Nature, les
  • abricots lavés et le sucre vanillé. Mixer le tout pendant de longues minutes jusqu’à
  • l’obtention d’une boisson bien lisse.

A consommer bien frais.

Au fait, si vous souhaitez poursuivre vos essais culinaires et mixés, vous pouvez retrouver une recette de smoothie Framboise Passion dans le dernier Sojamag (n°33, page 13) je vous recommande également le livre Smoothies aux Editions Petit Plat Marabout…

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Note