13 - 05 2013
Recettes

Quinoa et haché végétal, un mélange craquant

Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, 2013 sera l’année internationale du quinoa. En regardant les vertus de cette graine, on comprend mieux pourquoi : elle convient aux personnes intolérantes au gluten, est peu calorique, riche en fer et contient environ 20% de protéines de très bonne qualité. Cela fait beaucoup de qualités pour une si petite graine !

Alors pourquoi ne pas l’associer au haché végétal Sojasun pour concocter une recette hors du commun ?

Roulements de tambours…

 

Je vous présente, le Crumble au quinoa et haché végétal !

 

Ingrédients pour un plat à gratin standard :

 

1 oignon

250 g de Haché végétal Sojasun

300 g d’un mélange de riz, soja, quinoa et lentilles cuits

6 cuillères à soupe de polenta fine

2 cuillères à soupe de flocons d’avoine

Épices : curcuma, cannelle, cumin

Sel et poivre

Persil et menthe

Graines au choix (ici, lin, sésame, et nigelle)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Préparation :

 

  1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  2. Ajoutez les épices, le haché végétal et faites revenir pour faire cuire le haché.
  3. Ajoutez les herbes et répartissez cette préparation dans un plat à gratin.
  4. Dans un saladier, préparez la pâte à crumble en mélangeant riz et quinoa, polenta, flocons d’avoine et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  5. Répartissez sur la viande hachée et faites cuire au four, après l’avoir préchauffez à 180° pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

 

Vous pouvez accompagner ce plat d’une sauce légère avec le Sojasun nature ; mélangez-en 2 pots avec des épices et herbes de votre choix, et de l’ail haché, puis salez et poivrez avant de servir.

 

Alors, plutôt inattendue comme recette n’est-ce pas ? Et pour vos papilles, est-ce une bonne surprise ? Comme toujours, si vous avez d’autres recettes à partir de haché végétal ou de quinoa, je suis preneuse !

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Note